© 2007-2012 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - всё о домашних хлебопечках. Рецепты для хлебопечки.Инструкции и описания хлебопечей. Форум.Полная или частичная перепечатка материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт.
Пирожные постные тыквенно-кокосовые с кремом из белого шоколадаКатегория: ВыпечкаИнгредиентыТЕСТО:Молоко кокосовое400 гТыквенное пюре из запеченой тыквы300 гКрупка овсяно-пшеничная из цельного зерна (Беловодье или смолоть цельное зерно)180 гОтруби50 гМука цельнозерновая600 гРазрыхлитель3 ч.л.Соль1/2 ч.л.Стевия1 ч.л.Ванилин1 гКлюква75 гКурага150 гКРЕМ:Молоко кокосовое400 гИмбирь свежий30 гМасло какао порошок3 ст.л.Стружка кокосовая100 гСтевия2/3 ч.л.Ванилин1 гСпособ приготовленияГОТОВИМ ПИРОЖНЫЕ:Курагу порезать кубиками.Залить овсяно-пшеничную крупку и сухофрукты кокосовым молоком, добавить тыквенное пюре* перемешать и оставить на 10 минСмешать все сухие ингредиенты (цельнозерновую муку просеять вместе с разрыхлиелем, отруби, оставшиеся после просеивания, также добавить в смесьСоединить сухую и влажную смеси, быстро смешать. НЕ ВЫМЕШИВАТЬ.Выложить тесто ровным словем в прямоугольную форму (у меня форма для лазаньи), застеленную пекарско бумагойВыпекать до «сухой лучинки» при 180-200С, около 35-40 минДать остытьГОТОВИМ КРЕМ:Имбирь нарезать тонкими лепесткамиКокосовое молоко довести до кипения и кипятить на небольшом огне помешивая 10 минДобавить имбирь, прокипятить еще 1 минуту, снять с огня и дать постоять 10 минУдалить имбирью Добавить кокосовую стружку, ванилин и стевию, премешать и дать остыть до 32С (до температуры ладони)Добавить порошок масла какао, тщательно перемешать и нанести ровным слоем на готовый остывший коржУбрать в холодильник на 4-8 ч. за это время крем застынет и уже не будет размягчаться при комнатной температуреНарезать на порционные квадраты или ромбы. Пирожные постные тыквенно-кокосовые с кремом из белого шоколада ПримечаниеРазве белый шоколад может быть постным, удивитесь Вы.Попробуем разобраться. В составе белого шоколада молоко, масло какао и сахар, а также ваниль, ну еще может быть эмульгатор.Если обычное молоко мы заменим кокосовым, сахар природным заменителем стевией, то крем, получившийся в результате, мы можем с полным правом назвать Постным Кремом из белого шоколада. Ну, а в качестве загустителя, чтобы избежать слишком большого количества жиров (в белом шоколаде свыше 30% масла какао) положим несладкую кокосовую стружку Итак, еще одно постное незловредное лакомство без сахара, с цельнозерновой мукой, отрубями, крупкой из цельных овса и пшеницы.Авторский рецепт*Для приготовления пюре я запекала тыкву, завернутую в фольге в мультиварке в режиме выпечки 1 ч+ в режиме тушения 0,5 ч, затем мякоть пюрировала блендером. Можно готовить тыкву в духовке или на пару
« 10 Дек. 2011, 16:03 »
Нравится!Класс!ВКонтактеМой МирЯ.руGoogleFacebookTwitterLiveJournal
Пирожные постные тыквенно-кокосовые с кремом из белого шоколадаПрочитано 760 раз
| | | Тема:
1 час1 день1 неделя1 месяцНавсегда |
Пирожные постные тыквенно-кокосовые с кремом из белого шоколада - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ
Комментариев нет:
Отправить комментарий